Chocolade smelten, zo doe je dat! Libelle Lekker


Chocolade smelten en tempereren by dienty

Het is bijna geen recept te noemen, zo simpel is het om chocoladeflikken te maken. Kwestie van chocolade smelten, op een vel bakpapier hoopjes scheppen en decoreren met noten of wat je dan ook lekker vindt. Waarom ze dan toch online staan vandaag als recept? Nou, omdat het echt een ideale manier is om restjes gesmolten chocolade op te maken.


Chocolade smelten OH, doe je dat ZO!

Zo doe je het: Hak de chocolade in kleine, evenredige stukjes en zet 1/3 ervan apart. Smelt 2/3 van de chocolade au-bain-marie terwijl je rustig blijft roeren. Laat de chocolade niet te heet worden (maximaal 45 graden). Haal de kom van de warmtebron en voeg de apart gehouden chocolade toe.


Zelf de mooiste chocolade decoraties voor op je taart maken? Woon Sfeervol

Dit zijn de 4 favoriete manieren! 1. Au bain-marie chocolade smelten. De klassieke manier is au bien-marie: met een kom boven een grote kookpan. Veel patissiers zeggen dat de kom met de chocolade het water absoluut niet mag raken, anderen zijn daar minder strikt in. Deze manier is wel het meest veilig. 2. Au bien-marie, maar dan anders.


HOW TO Chocolade smelten YouTube

Een andere manier om chocolade te smelten is in de magnetron. Dit doe je als volgt: Breek de chocolade in kleine stukjes, leg ze in een kom en zet de kom in de magnetron; Zet de magnetron aan op 500 Watt en zet de timer op 25 seconden; Roer de chocolade na de 25 seconden en zet de kom terug als de chocolade nog niet is gesmolten.


Chocolade figuurtjes Geboorte traktatie www.geboortebordhoeksewaard.nl

Laat het water lichtjes koken. Zet het kommetje met de chocolade bovenop de pan. Dankzij de stoom van het kokende water, gaat de chocolade langzaam smelten. Roer de smeltende chocolade door, zodat je een egale vloeistof krijgt. Haal de kom van de pan af als de chocolade is gesmolten en zet het vuur uit.


Chocolade figuurtjes Geboorte traktatie www.geboortebordhoeksewaard.nl

Van de patissier van het merk Gü kregen we de volgende tip. Stap 1: smelt chocolade (wit, melk, puur…) au bain-marie. De chef gebruikte 60 % pure chocolade. Stap 2: laat de gesmolten chocolade een paar minuutjes afkoelen en giet deze dan in een spuitzak. Knip er een klein stukje af; hoe kleiner het puntje, hoe fijner je kunt werken.


Chocolade smelten in de Jumbo

Chocolade kun je smelten au bain-marie. Doe hem in een hittebestendige kom en zet die op een pan met lichtjes kokend water. Let erop dat er geen waterdruppels of stoom in de kom terechtkomen en dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Laat de chocolade zachtjes smelten en roer geregeld om. Je kunt chocolade ook in de microgolfoven smelten.


Mini Sint chocolade en gevulde figuurtjes 't Katooke Geschenkenwinkel te Merchtem

Warm hem op tot 31-32 °C voor pure chocola, 29-30 °C voor melkchocola en 28-29 °C voor witte en roze chocola. Gebruik de getempereerde chocola meteen, en breng hem als hij te ver afkoelt terug op temperatuur in de bain-marie. Tip: Je kan na het smelten van de chocola (stap 1) ook een derde deel in een andere kom doen en warm houden.


Zelf chocolade maken van cacaoboon tot chocoladereep Rutger Bakt

Met of zonder thermometer. Het tempereren van je chocola kun je op verschillende manieren doen; met en zonder thermometer. Met thermometer werk je nauwkeuriger en kan het bijna niet misgaan, zonder thermometer geeft iets minder gedoe, maar omdat je de exacte temperatuur niet zeker weet is er een kans dat het niet helemaal goed lukt.


Recept Versierde chocoladerepen Bakken.nl Recept in 2020 Chocoladereep, Chocolade repen

3. Blijf roeren tot de chocola begint te smelten. Omdat chocola snel verbrandt moet je er constant bij blijven en niet stoppen met roeren. 4. Blijf roeren tot de chocola helemaal is gesmolten. Pas de hitte van het fornuis aan als je denkt dat de chocola te snel smelt. Het hele proces duurt tussen de 5 en 10 minuten. 5.


Chocolade smelten en temperen Kookles Thuis

Zo kan hij gelijkmatig smelten. Chocolade kun je smelten au bain-marie. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en zet deze op een pan met lichtjes kokend water. Let erop dat er geen waterdruppels of stoom in de kom terechtkomen en dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Laat de chocolade zachtjes smelten en roer geregeld om.


Chocolade Smelten de Kokende Zussen

Vul een magnetronbestendige kom met de chocolade. Verwarm de chocola op 800W gedurende 30 seconden. Kijk na 30 seconden hoe ver de chocolade gesmolten is. Roer het geheel even goed door en zet vervolgens de kom nog eens 30 seconden in de magnetron. Het is belangrijk dat je elke 30 seconden roert, zodat de chocolade niet aanbrandt.


bonbonnen maken! twee kleuren chocolade smelten chocolade in papieren cupje vulling erin

Zodra de meeste chocolade gesmolten is, is de temperatuur rond de 40-45 C. Er zullen nog wat stukken chocolade achtergebleven zijn. Haal de kom dan uit de magnetron en roer de chocolade net zolang door totdat ook deze chocolade gesmolten is. De chocolade is nu klaar om te verwerken. Let op bij het chocolade tempereren :


Hoe kan je chocolade smelten? SterkInDeKeuken

Holfiguren. Er zijn eindeloos veel creatieve mogelijkheden met holfiguren en ze kunnen het hele jaar door worden gebruikt: Kerstmis, Pasen, Valentijn. Hier leert u hoe u ze moet maken - we beginnen bij de basis en werken toe naar de versiertechnieken waardoor ze echt zullen opvallen. Wat zijn de eigenschappen van een perfecte holfiguur? Om.


De leukste chocolade decoraties maken Chocoparty.nl

Chocola smelten in de oven. Chocola kan je ook smelten in de oven. Dit is een vrij traag smelt proces. Benodigdheden: Breek de chocolade in stukken en leg de stukken in de ovenschaal. Verwarm de oven op een lage temperatuur, zo'n 50° C - 100° C. Zet de ovenschaal in de oven en laat staan totdat de chocola gesmolten is.


Zelf chocolade maken is eenvoudig en leuk om te doen

EENVOUDIGE CHOCOLADEDECORATIEBekijk een verzameling tutorials over het decoreren van desserts zonder veel tijd te besteden en met het gebrek aan kookvaardigh.